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おはようございます。

 

お正月もそろそろ終わりですが、すぐに成人式に十日戎です。

おめでとう!20歳過ぎたら江戸京に美味しいお酒と江戸前寿司の聖地?京都で25年江戸京に食べに来て下さいね。

 

ラッキーえびす。新年早々、縁起が良いビンビールに当たりました。

鯛が2匹。。珍しいです。

 

 

 

 

本物の鯛を卸して、皮をひくとこんな綺麗なコントラストです。

 

 

〆たてはまだ身が固いので、これを丁寧に熟成させます。

たんぱく質がアミノ酸に。

柔らかくて、味わい深い身質に変身です。

 

 

今年もあの日が・・・・・既に1ヶ月を切りました。

 

★「今年もやります、節分の恵方巻き」

 

本数限定で毎年ご好評頂いております「恵方巻き」は今年も京都三条大橋の江戸京で!!

 

京都の節分祭「吉田神社」にお参りしての恵方巻きの販売です。

ぜひ、ご予約でご注文お願いいたします。

ご予約は1月25日(木)~で御座います。