Facebook にシェア
LinkedIn にシェア
Pocket
LINEで送る

おはようございます。

今年も後2ヶ月を切りました。早いですね。

コハダも少し大きくなり脂の乗りも良い状態です。

丁寧に卸して塩と酢で〆て寝かせます。

江戸前の代表するネタです。あっさりとした味わいの中に光物の旨みが凝縮されています。

煮切り醤油で召し上がって頂きます。美味しいですよ。

 

 

大きな黄色の柚子は皮を使います。

とても良い香りが漂う柚子は、海鮮茶碗蒸しや白身の昆布〆などに振り掛けます。

 

この香りで寿司の旨さも倍増です。

 

癒される香りと美味しいネタ・・・・・んーっ、たまりませんね。

 

 

 

 

 

お正月用の「宝石箱のお重」もご予約頂いて、有難うございます。

もう少しご予約頂けます。

12月31日(大晦日)のお昼~17時までに引き取りして頂けるお客様へ限定販売になります。

詳しくは、10月の大将ブログをご覧頂けると詳細がありますので、ご覧下さい。宜しくお願いいたします。

 

 

これは何でしょう?

江戸京オリジナルの「蒸し鮑」です。

約2時間ほど掛けて蒸し上げます。柔らかくて蒸し上げたスープも美味しい。

握りでも、ツマミでも美味しく頂けます。熱燗にも良く合いますよ。

 

 

初めて入荷した「地酒」です。

同じ銘柄で、3種類の飲み口の違うお酒はどう違う?

呑み比べて頂きたいですね。

美味しそうです。

 

 

もうすぐ「ボジョレーヌーボ」解禁日です。

以前ほどには騒がれなくなりましたが、解禁日にぜひ。

 

 

9月、10月は毎週末の台風に踊らされた不安定な気候も、ようやく11月に入って収まり加減で安心です。

食欲の秋・・・・・・楽しみましょう!

ご来店お待ちしております。ぜひ、ご予約で。。