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おはようございます。

台風も過ぎ去り、お天気は微妙ですが蒸し暑い京都です。

 

アナゴの仕込みです。

自店で開いて、丁寧に手間掛けて煮上げています。

アナゴの旨みが入った煮汁で、柔らかく煮上げます。

 

シャリと同じように口の中で溶けて行きます。香りも良い感じ。

 

 

 

 

「新子」も3~4枚付けで、人気です。

 

この時期はアッサリと召し上がれます。

何個でもいけそうです。爽やかな味わいです。

 

スダチだけ絞っても美味しいと思います。

 

 

 

 

もうすぐお盆です。

 

今年も16日に行われる「送り火」

 

去年は、どしゃ降りの雨の中大変でした。

今年はどうでしょうか?無事に行われれば良いですが・・・。

20時~順次点火されて行きます。

何とも言えない雰囲気になります。

 

 

 

生うにも美味しそうです。流れていません。

甘みも十分粒もしっかりしています。

煮切り醤油をちょっと付けますので、そのままお召し上がりください。

 

お盆はぜひ、ご予約でご来店ください。お待ちしております。