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おはようございます。

 

長い間、お手伝いに来てくれていたバイト君。

江戸京に来て、色々と社会勉強も出来たと思います。

昨日で区切りのアルバイトが終わりました。

社会に出てもきっと江戸京で感じた事は必ず役にたつと思います。「ありがとう!」

 

 

 

 

 

 

「新子」(こはだの稚魚」の入荷です。

 

このお魚は江戸前寿司には欠かせない→成長すると呼び名が変わります。

大きくは「新子」→「コハダ」→「このしろ」と変わっていきます。

大きくても、小さくても掛かる手間は同じですので、時間が掛かります。

 

 

 

寸分狂わぬ・・・・・綺麗に卸せました。

 

小物を綺麗に卸す事が出来るようになれば一人前?

修行時代に良く言われた言葉です。

 

 

 

3~4枚付けで握ります。

 

サッパリとした味わいは、今の時期に食べやすい。

 

「新子」の時期は短いので、今の時期にぜひどうぞ!

 

 

 

昨日の賄い・・・・・「から揚げ定食」

 

この鶏のから揚げは超低温から揚げます。

中まで火が通ったら、外はカリッと・・・・中はジューシーで美味しい。

お野菜も沢山、ゴーヤも頂いて、夏バテ防止です。

 

 

おまけ・・・・・。

 

こんなチラシが入っていました。

焼き飯に(チャーハン付???」

チャーハンをおかずに焼き飯を食らう(笑)

中華丼に焼き飯???どれにもチャーハンが付いてインパクトのあるチラシでした。

京都は大学生も多いので、こんなメニューもあるんですね。お腹一杯になりそうです。

 

デザートの「ブルーベリーヨーグルトのシャーベット」を作りました。自家製です。

 

最後にお口の中をリセットしてくれる味わいです。美味しいですよ!ぜひ。

 

明日の火曜日は定休日でお休み頂きます。本日は5時~営業頑張っています。お待ちしております。