大将ブログ


連休日のお知らせ

おはようございます。   6月19(火曜日)20(水曜日)は、月に1度の連休日でお休みさせて頂きます。 21(木曜日)はランチ営業はお休み頂き、午後5時~の営業になります。 お間違えの無いよ […]


おはようございます。 本日は火曜日でお休み頂きます。   「アジ」「サバ」鮮度良い状態の良い物が入りました。 これを塩、酢で〆て冷蔵庫で保管、熟成させて食べ頃を待ちます。   江戸 […]


おはようございます。   「蒸しあわび」柔らかくてツマミ、握りどちらでも美味しく頂けます。 時間を掛けて手間掛けてじっくりと蒸し上げてあります。 蒸したスープも美味しいですね。   […]


おはようございます。 京都のお天気は良かったり、悪かったりとマチマチです。 物凄く蒸し暑い日が有ったり、肌寒い日も色々です。 江戸京の出し巻き玉子は1日1本だけ焼いています。 とても出し汁を感じられる […]